L’endive rouge : plus douce et résistante

L’endive rouge : plus douce et résistante
16 Février
CATÉGORIES Qualité

L’endive rouge est un légume à la forme cylindrique, formée par une succession de feuilles superposées et fermement rattachées. Ses feuilles sont croquantes et légèrement plus douces que la variété blanche.

Sa taille oscille entre 110-170 mm et son diamètre entre 40-80 mm.

Cette variété d’endive, disponible toute l’année, peut être consommée par tout le monde, car elle ne comporte aucun risque, pour aucun groupe de la population. Son grand avantage comme ingrédient culinaire est qu’elle admet un grand nombre de combinaisons : salades, macédoines de légumes et gratins. De plus, elle apporte une note de couleur à vos plats.

Par ailleurs, c’est un légume avec un apport calorique très faible et riche en folates. Ceci en fait un aliment très sain dont la consommation

quotidienne est fortement recommandée, aussi bien pour les adultes que pour les enfants.

Comment est la plante ?

Il s’agit d’une plante vivace cultivée comme bisannuelle. Ses racines sont pivotantes, avec les feuilles en rosette de couleur vert foncé, vert clair et les nervures rougeâtres.

Recommandations

Il est important de la protéger de la chaleur et de la lumière. Sa conservation doit être réfrigérée.

De surcroît, cette variété est plus résistante aux coups et aux éraflures que l’endive blanche.

Idiomas:

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